Baba ghanoush
Si te encanta la berenjena o los sabores ahumados, tendrás que probar esta receta. El Baba ghanoush es una entrada muy común en la cocina Libanesa que deleita a todos con sabores intensos. Prácticamente podríamos decir que es hummus pero de berenjena, sin la fama del hummus. Aquí te dejo la receta de como hacerlo y opciones con que comerlo.
Ingredientes
1 Berenjena
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 limón
3 cucharadas de tahini
Sal y Pimienta
Aceite de Olivo Virgen Extra (AOVE)
Tatema la berenjea a fuego directo. Colocala sobre la flama y gírala cada 2-3 min hasta poder perforarla con un tenedor fácilmente. Este proceso llevara aproximadamente unos 15 minutos
Retira la parte de arriba, parte la berenjena en dos. Con dos tenedores retira únicamente de una mitad la cáscara quemada. con cuidado retira un par de semillas del centro
En una licuadora agrega la berenjena y el resto de los ingredientes, menos el AOVE
Mezcla una vez licuado, agrega una cucharada de AOVE mientras se licúa.
Sírvelo con un poco de perejil y AOVE
Ideas para comer
Aunque tradicionalmente se come únicamente como entrada con un poco de pan pita y vegetales crudos, su sabor es demasiado bueno para restringirlo a las entradas:
Como aderezo: Cuando comas ensalada, puedes servirlo en tu plato y utilizar como aderezo/acompañamiento para así tener una ensalada muy variada y diferente
Como salsa para pasta: Si estás aburrido de pasta con salsa de tomate, dale un cambio a tu cena y utiliza baba ghanoush como salsa. Quizás te convenga utilizar más berenjenas para esta receta.
Como Spread para un Toast: Si existe el Hummus Toast, sería justo que existiera el baba ghanoush toast de desayuno.
Como Snack on the go: No sabes que snackear a lo largo del día. Un poco de baba ghanousch con zanahorias y apios, te sacarán de tu rutina.
¿Qué prefieres Hummus o Baba ghanoush?