Vitamina B12
Actualizado: 15 nov 2021
Vegetariano, Vegano, Pesquetariano u omnívoro, a todos nos debería de importar la vitamina b12 aquí te explico por qué. Sabías que a vitamina B12 es tan importante que ha sido estudio de 6 premios Nobeles diferentes, aquí te explicó lo básico que tienes que saber.
¿Qué es la vitamina B12?
Es una vitamina hidrosoluble, que se absorbe en una parte del intestino llamada íleon con ayuda de diversos mecanismos del cuerpo. La vitamina B12 tiene funciones sumamente importante en el cuerpo, puesto que su presencia es requerida para la síntesis de DNA, ácidos grasos, y mielina, la cual es una proteína de suma importancia para el sistema nervioso central. De manera resumida la vitamina b12 es esencial para el correcto funcionamiento del sistema nerviosos, la producción de glóbulos rojos (eritrocitos) y la síntesis de DNA.
La deficiencia de b12 puede llevar a multiples síntomas, así como a enfermedades graves. La deficiencia de vitamina B12 comúnmente se manifiesta como un anemia (megaloblástica), cuyos síntomas son los de cualquier cuadro anémico síntomas típicos de anemia( cansancio, palidez, uñas, pelos). Una anemia megaloblástica te pudiera causar en algún momento una aplasia medular ( raro pero podría pasar). Por otro lado las Polineuropatías es lo más común. Sin embargo su deficiencia puede ser tan grave que produzca demencia Irreversible, cuadros de psicósis, y daño neurológico irreparable.
La deficiencia ocurre cuando las reservas de b12 del hígado se depletan, este proceso puede prolongarse hasta por un periodo de 2 a 10 años, esto asumiendo que se tienen reservas suficientes de vitamina b12 en el hígado. Sin embargo no hay que subestimar este periodo, si optas por un dieta basada en plantas hay que suplementarnos desde el principio, ya que muchos optan por pensar que tendrán reservas, pero esto es una mala interpretación de la información.
Qué alimentos tienen vitamina b12? Los alimentos con vitamina 12 son mayoritariamente carnes rojas, pescado, y alimentos fortificados como cereales. Sin embargo su deficiencia es bastante común en la práctica clínica, se estima que alrededor del 40% de la población en Latinoamérica tiene una deficiencia clínica o subclínica de vitamina b12.
De dónde proviene la vitamina b12? La vitamina B2 realmente es de origen bacteriano y no animal, diversos estudios en países en vías de desarrollo propusieron la teoría sobre como el ser humano obtenía antes la vitamina b12 a partir del agua; puesto que hoy prevenimos muchas enfermedades infecciosas mediante la clorificación del agua.
Cuál vitamina b12 es mejor? La que tengas acceso, si bien, en algunos casos nos preocuparemos por este tipo de minuciosidades. Ahora para deficiencias severas con síntomas agudos se opta por tratamiento inyectable, mientras que en casos menores o suplementación se prefiere de vía oral.
Personas en riesgo de una deficiencia
Dieta
Si no la consumes lo suficiente, como lo es en el caso de varias dietas muy bajas en kcals
veganos, vegetarianos sin suplementación establecida
Malabsorbción, algún problema gástrico,
Enfermedad Intestinal (Enfermedad de Crohn)
Cirugías Intestinales (Resección Ileal), cirugía bariátrica
Ingesta de ciertos medicamentos:
Inhibidores de la bomba de protones: El famoso Omeprazol y todos sus similares con uso de más de 12 meses
Metformina por más de 12 meses
Bloqueadores de histamina por más de 12 meses
Alcohol
Cómo consumir vitamina b12
-Suplementación
-Carnes Rojas, Lácteos y huevos
-Sin embargo en estos dos últimos las porciones que tendrías que consumir para llegar a un nivel óptimo de B12 son demasiadas
Dónde comprar vitamina b12? Hoy en día la puedes encontrar de forma inyectable en todas las farmacias, sin embargo de forma oral la encontraras en tu supermercado vegano o naturista más cercano.
Aquí te dejo un para de opciones que puedes pedir por Amazon:
Qué esquema de suplementación debo seguir? Existen diferentes esquemas de suplementación dependiendo tu edad y necesidades. En rangos generales un adulto sano debería suplementarse con 2000mcg una vez por semana. Al final del día funciona al que mejor te puedas a pegar. Existen esquemas en los cuales la suplementación es en dosis mínimas por lo que se requiere tomar varias veces al día.
Cómo saber si tengo deficiencia? Consulta a tu doctor.
En que personas vale la pena realizar estudios para medir niveles de B12
-Pacientes con factores de riesgo para una deficiencia de vitamina B12 (Bh completa + BH sérica)
El ácido metilmanólico se puede medir en sangre para confirmar la deficiencia de vitamina B12 o bien para completar el diagnóstico en pacientes sintomáticos con niveles normales de b12.
Personas en riesgo de tener una deficiencia basados en su sintomatología